Opskriften er til ca. 4 personer. Skal du bruge den til forret er der til ca. 4 personer.
Rejer, fersknerne og kokos kan serveres som tilbehør så man selv kan bestemme hvad der skal i.
Ingredienser:
2 spsk. Karry
1 fed Hvidløg
1 stk. Finthakket løg
1 l. Hønse fond (1 l. Vand og 2 bouillonterninger)
1 ds. Ferskner
2,5 dl. Fløde
5 dl. Rejer
0,5 dl. Kokos
Salt
Peber
Chili
Tilbehør: brød og creme fraiche
Fremgangsmåde:
1. Rist karryen let på en tør pande.
2. Tilsæt løg og hvidløg og svits det kort.
3. Tilsæt hønsebouillon og lad det simre i 10 minutter.
4. Fersknerne skæres i små stykker og lige inden suppen skal serveres tilsættes de sammen med fløden og kokosen.
5. Giv det et opkog og smag til med salt, peber og chili. Tilsæt rejerne til sidst.
6. Server med brød og kold creme fraiche.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar