Pastasalat med tun og avocadodressing

4 personer

150 g fuldkornspasta, fx konkylier, skruer eller penne, rå vægt
½ spidskål

2 gulerødder

1 stk. mango

3 avocado

1 dl. Skyr

Citron

Salt peber

2½ dl. fine ærter optøet fra frost

2 dåser tun i vand eller 250 g. Rejer/varmrøget laks 

evt. ½ rødløg
 

Tilbehør

Fuldkornsboller eller -brød

Kog pastaen efter anvisning på emballagen. Kom pastaen i en sigte og brus den over med koldt vand og afdryp.

Brug 2 af avokadoerne til dressingen og blendt det sammen med skyr, citron og smag til med salt og peber. 

Snit spidskålen fint og riv gulerødderne. Skær mangoen og avocado i tern. Hæld vandet fra tunen, og tilsæt det og de øvrige ingredienser til pastaen. Pynt med rødløg og server salaten med fuldkornsboller.